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Gâteau de crêpes Suzette
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Gâteau de crêpes Suzette - Photo par mmerigGâteau de crêpes Suzette - Photo par mmerig @ mmerig
M
Par Mauve89

Crêpes superposées en étalant sur chacune d'elles une sauce à l'orange.

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à crêpes

  • Parfum(grand Marnier)
  • Zeste d'orangeZeste d'orange
  • Huile2 c à s d'huile
  • Sucre1c à s de sucre
  • Oeuf3œufs
  • Lait1/2 l de lait
  • Farine250g de farine

Pour la sauce:

  • Zeste d'orangele zeste râpé d'une orange
  • Jus de 2 oranges
  • 3 c à s de liqueur à l'orange
  • Sucre glace150g de sucre glace
  • Beurre150g de beurre

Préparation

  1. 1

    Après avoir laissé reposer la pâte au moins 1h, faire environ 18 crêpes fines et les maintenir au chaud au- dessus d'un bain marie si on les fait le jour même.

  2. 2
    Préparer la sauce
    Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, y ajouter le sucre, la liqueur d'orange, le jus et le zeste râpé; laisser réduire en remuant 3 ou 4 min puis retirer du feu et laisser refroidir un peu.
  3. 3

    Monter le gâteau dans un plat de service en superposant les crêpes et en étalant sur chacune d'elles une couche de sauce à l'orange. Verser le reste de sauce sur le gâteau et servir chaud après flambage au Grand Marnier ou autre alcool si on le désire.

  4. 4

    Testé et apprécié.

Conseils

On peut faire les crêpes la veille.

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