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Gâteau de Patates Douces

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Photo par : charliG

Un cake inspiré d'un voyage dans ma famille à l'île de la Réunion ; ses ingrédients exotiques et ses notes plus ou moins marquées dans les associations font de lui un véritable "voyage découverte"


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 100 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 belles patates douces (soit 500g non épluchées)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100g de farine blanche
  • 90g de sucre semoule
  • 30 ml de rhum
  • 15ml d'huile neutre
  • 15 ml d'huile de pépins de courge torréfiés
  • 1 c à c d'extrait naturel de vanille liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.
    Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien.
    Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.

    Mettre dans un moule à cake (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C (selon votre four).

    Laisser refroidir, réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer.

    La texture ferme et fondante à la fois, le cake assure du moelleux quelques jours, si vous le gardez au frais il ne se gardera que mieux. Mais attention, ne pas le déguster juste à la sortie du frigo, ce serait dommage, il est préférable de le laisser à température ambiante une quinzaine de minutes pour une harmonie idéale entre texture et goût.

Icone ampoule

Conseils

Variante Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre pour une version très traditionnelle ou essayer avec moitié huile neutre / moitié lait de coco !Suggestions de dégustation : avec une boule de glace, avec un coulis de fruits ou accompagné d'une salade de fruits -choisis en fonction des associations-.

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Commentaires

Nous avons tous adoré ! J'ai juste ajouté des morceaux de pommes car j'en avais à consommer et le mariage était très sympa.

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je vais essayer avec une butternut

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Super bonne recette ! Je n'aimais pas les patates douces justement à cause du goût sucré, donc en gâteau, c'est une bonne alternative. J'adore la texture de ce gâteau et la saveur délicate du rhum. On s'est régalé. De plus le côté surprenant d'un gâteau au patates, c'est sympas. A refaire. On n'avait pas d'huile de pépin de courge. On a fait qu'avec de l'huile normale.

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Bonjour, Une coquille a dû se glisser sur le temps de cuisson annoncé en tout (20 min) alors que la recette indique 40 minutes de cuisson au four + le temps de cuisson des patates.

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Bonjour et merci, Effectivement il y avait une coquille. La recette a été corrigée.

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