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Gateau de patates douces
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3.5 / 5 2 avis
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Par Communauté 750g

Gateau très facile mais surtout apprécié par sa texture originale.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine3 c. à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre1 c. à soupe de beurre
  • Oeuf3 œufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Lait concentré sucré50 gr de lait concentré sucré
  • 250 g de beurre doux coupé en morceaux
  • Patate douce1,5 kg de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire les patates. Les éplucher.


    Mixer les patates et le beurre.


    Prendre un bol et une spatule. Verser le mélange patates/beurre.


    Incorporer en tournant le lait concentré, les oeufs, la farine.


    Préchauffer le four chaud, thermostat 9 (180°).


    Beurrer un moule à manqué, verser l'appareil et badigeonner avec le jaune.


    Enfourner et cuire 60 minutes.


    Attendre 10 minutes avant de démouler.

Conseils

Un vin peu liquoreux rehaussera la saveur des patates douces.
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter un peu de rhum dans le gâteau.
- Je vois bien dans ce gâteau un peu de gingembre frais et une râppé de zestes de citron vert !
- Ajoutez une pincée de sel pour le goût.

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