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Gâteau fondant patate douce et amande
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4.1 / 5 40 avis
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L
Par Les Myrtilles

Grâce à sa saveur douce et sucrée, la patate douce s'accomode très bien en dessert.Voici une recette végétalienne et sans gluten.

Ingrédients

6 personnes
  • Patate douce600 g de patates douces
  • Lait de soja180 g de lait de soja
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne blond120 g de sucre de canne blond
  • Farine de manioc2 c. à s. de farine de manioc En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les patates douces pelées et coupées en tranches dans un cuit vapeur (pendant environ 25 min)

  2. 2

    Écraser à la fourchette les patates douces bien cuites pour en faire une purée.

  3. 3

    Mélanger la poudre d'amande, les sucres et la farine.

  4. 4

    Ajouter le mélange à la purée de patate douce et délayer avec le lait de soja jusqu'à ce que la consistance soit bien homogène.

  5. 5

    Verser dans un moule à gâteau (25cm de diamètre), et placer au four préchauffé à 190-200°C (chaleur tournante) pendant 35 min au moins.

  6. 6

    Laisser refroidir avant de déguster.

Conseils

Variante de la recette : on peut remplacer la patate douce par du potimarron.

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