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Gâteau de riz
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4.1 / 5 34 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un gâteau rapide et délicieux !

Ingrédients

6 personnes

Le gâteau

  • Lait1 l de lait
  • Riz rond200 g de riz rond
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf3 oeufs
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille

Le caramel

  • Sucre100 g de sucre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • Ramequin(s)Ramequin(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laver le riz et l'égoutter soigneusement. Blanchir le riz 1 mn à l'eau bouillante, l'égoutter. Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille grattée et dès qu'il bout, ajouter le riz et les zestes. Cuire à feu très doux 30mn environ en remuant souvent.

  2. 2

    Au bout de 30mn, ajouter le sucre, mélanger et poursuivre la cuisson 5mn.
    Préchauffer le four à 200°. Battre les jaunes d'œufs et les incorporer soigneusement à la préparation chaude.

  3. 3

    Battre les blancs en neige les incorporer à l'appareil. Caraméliser un moule ou des ramequins, verser la préparation, et cuire 45 mn environ. Servir avec des segments d'orange.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez parfumer votre riz au lait selon votre goût !

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