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55min
Facile
Budget moyen
Par Mignard
Un dessert avec un petit goût frais et acidulé.
Ingrédients (6 personnes)
- 50g de petits bâtonnets d'angélique confite
-
50g de beurre pour le moule
- 250g de confiture d'angélique
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80g de citron confit
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2 œufs entiers
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50 cl de lait de coco
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50 g de sucre
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1 pincée de sel fin
-
300g de riz rond
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire cuire le riz avec un mélange de lait de coco, de sucre, de sel durant 20 minutes.
- 2
On y ajoute après cuisson les oeufs fouettés, l'angélique et les morceaux de citron confit (fruits confits de qualité). Beurrer des petits moules ou ramequins dans lesquels on ajoute une épaisseur conséquente de confiture d'angélique.
- 3
Ajouter le riz et faire cuire pendant une trentaine de minutes au bain marie, à 180°C. Servir froid avec quelques brindilles d'angélique confite et de citron confit
Conseils
Vérifier la cuisson du riz (selon la variété).
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