• Connexion
  • Inscription
Gâteau diplomate
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 3 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Maurice.B
Par Maurice.B

L'art d'utiliser les restes - tout en confectionnant un excellent dessert

Ingrédients (8 personnes)

  • Une brioche rassie

Sauce pour imbiber

  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125g de sucre semoule
  • Jaune d'oeuf2 jaunes
  • Oeuf5 œufs
  • Lait1 litre de lait

Divers

  • bigarreaux confits ou autre
  • raisinraisins
  • Fruits secsFruits secs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparation :
    Sur la photo il s^'agît d'une brioche mousseline.
    Découper la brioche en tranches et la disposer dans un plat allant au four - disposer quelques fruit secs hachés .
    Faire la sauce : délayer les oeufs avec le sucre et la moitié du lait froid - verser sur cette préparation - l'autre moitié du lait bouillant dans lequel la vanille a été infusée. Mélanger le tout - passer au chinois avant l'emploi.
    Avec la louche - arroser de sauce - les tranches de brioche petit à petit - pour que celles ci soient bien imbibées - - à la limite - regorgent de sauce - attendre 10 à 15 minutes pour que l'ensemble soit trempé régulièrement avant la mise au four -
  2. 2
    Cuisson :
    Dans un four à 150- 160° - jusqu'à solidification de l'ensemble - 30 à 40 minutes.

Conseils

On peut faire légérement griller les tranches de brioche avant de les ranger dans le plat.

Commentaires

Idées de recettes