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Gâteau fondant au caramel
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B
Par Brenner

Crémeux et ultra fondant recette inventé pour les fadas de caramel !

Ingrédients

6 personnes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Eau1 eau
  • Beurre120 g de beurre
  • Sucre150 g de sucre
  • Oeuf6 oeufs
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire le caramel avec tout le sucre et un peu d'eau une fois le caramel bruni ajouter la moitié du beurre mélanger puis ajouter la crème. Mélanger à nouveau.

  2. 2

    Dans une terrine mélanger les jaunes d'oeuf, la farine et le beurre fondu. Réserver.

  3. 3

    Monter les blancs en neige.

  4. 4

    Incorporer le caramel au mélange farine.

  5. 5

    Puis incorporer délicatement les blancs en neige.

  6. 6

    Beurre et fariner le moule.

  7. 7
    Cuire pendant environ 30 à 40 min à 180°C.
    Piquer avec un couteau la pointe doit ressortir humide.
  8. 8
     

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