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Gâteau fondant au caramel

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Photo par : hanoyl

Crémeux et ultra fondant recette inventé pour les fadas de caramel !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients

6 personnes
  • 10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 1 eau
  • 120 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 50 g de farine
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Terrine
  1. Étape 1 :

    Faire le caramel avec tout le sucre et un peu d'eau une fois le caramel bruni ajouter la moitié du beurre mélanger puis ajouter la crème. Mélanger à nouveau.

  2. Étape 2 :

    Dans une terrine mélanger les jaunes d'oeuf, la farine et le beurre fondu. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Monter les blancs en neige.

  4. Étape 4 :

    Incorporer le caramel au mélange farine.

  5. Étape 5 :

    Puis incorporer délicatement les blancs en neige.

  6. Étape 6 :

    Beurre et fariner le moule.

  7. Étape 7 :

    Cuire pendant environ 30 à 40 min à 180°C.
    Piquer avec un couteau la pointe doit ressortir humide.
  8. Étape 8 :

     

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