Gâteau fondant au caramel

Name: Gâteau fondant au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ); 1 eau; 120 g de beurre; 150 g de sucre; 6 oeufs; 50 g de farine

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Recette par Brenner

Crémeux et ultra fondant recette inventé pour les fadas de caramel !

Difficulté moyenne
Bon marché
20 min
40 min

Ingrédients

6 personnes

10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
1 eau
120 g de beurre
150 g de sucre
6 oeufs
50 g de farine

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Matériel

Casserole
Fouet
Four traditionnel
Saladier
Terrine

Étape 1 :
Faire le caramel avec tout le sucre et un peu d'eau une fois le caramel bruni ajouter la moitié du beurre mélanger puis ajouter la crème. Mélanger à nouveau.
Étape 2 :
Dans une terrine mélanger les jaunes d'oeuf, la farine et le beurre fondu. Réserver.
Étape 3 :
Monter les blancs en neige.
Étape 4 :
Incorporer le caramel au mélange farine.
Étape 5 :
Puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Étape 6 :
Beurre et fariner le moule.
Étape 7 :
Cuire pendant environ 30 à 40 min à 180°C.
Piquer avec un couteau la pointe doit ressortir humide.
Étape 8 :