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Gâteau hollandais
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Avatar de Lorenza
Par Lorenza

Une tarte délicieusement simple, adorée des enfants... et pas seulement !

Ingrédients (6 personnes)

  • Zeste de citronZeste de citron
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c à café de poudre à lever
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • 100 g d'amandes moulus
  • Oeuf3 œufs
  • Confiture1 pot de confiture (abricots, prunes, groseilles,.....)
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre80 g de sucre
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 220°C.

  2. 2

    Etalez la pâte feuilletée et foncer un moule rond. Gardez les restes de pâte pour la décoration.
    Versez la confiture sur le fond et mettez au frais.

  3. 3

    Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
    Battez en mousse le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et une pincée de sel.
    Râpez le zeste d'un citron, bio sur la préparation.
    Ajoutez les amandes, mélangez bien.
    Mélangez la farine avec la levure et tamisez sur la préparation.
    Montez en neige bien ferme les blancs d'oeufs et amalgamez-les doucement au reste.
    Prenez une spatule et mélangez du bas vers le haut, très doucement.

  4. 4

    Une fois la préparation bien mélangée, versez-la sur la tarte.
    Couvrez bien la confiture, surtout dans les bords.
    Avec les restes de pâte feuilletée, décorez votre gâteau.
    Vous pouvez faire de cœurs, des fleurs, des déco croisés, ex...
    Cuire la tarte au four préchauffé à 200°-220° C pendant 20-25 minutes.

    Si la tarte se colore trop vite, mettez un papier alu sur la surface.

Conseils

Contrôlez la cuisson !

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