Un délicieux gâteau tout léger qui met bien en valeur les pommes. Pourquoi invisible ? tout simplement car le ratio pâte à gâteau et pommes est très largement en faveur des pommes. Du coup, on ne voit presque pas la pâte.
Ingrédients
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850 g de pommes
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75 g de farine
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50 g de sucre de canne blond
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25 g de beurre fondu
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25 g de fécule de maïs Maïzena
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12 cl de lait demi-écrémé
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2 oeufs
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade pour la finition
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1 c. à c. de levure chimique
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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15 g de beurre pour le moule
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur conventionnelle).
- 2
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, l'extrait de vanille et fouettez. Ajoutez la farine, la levure, le sel et la maïzena.Mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait petit à petit, tout en fouettant.
- 3
Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines tranches. Versez-les au fur et à mesure dans le bol de pâte, afin qu'elles soient immergées.
- 4
Beurrez un moule de 20 à 22 cm avec le beurre mou et versez le contenu du bol. Saupoudrez la surface avec la cassonade et enfournez pour 50 minutes. Le dessus doit être bien doré.
- 5
Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir puis dégustez.
Conseils
N'hésitez pas à ajouter des épices.
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