Ce n'est pas parce que l'automne s'est installé et que l'hiver approche à grand pas que nous devons faire des provisions, alors je suis toujours à la recherche de recettes goûteuses et peu calorique , j'ai donc réalisé cette recette avec le pifomètre bien connu de la blogosphère et il m'a vraiment bien plu ! Sans beurre ni huile , sa texture et légère et moelleuse et j'adore l'association du citron aux fruits rouges !
Ingrédients
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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60 g de jus de citron
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60 g de farine
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60 g de fécule de maïs
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2 blancs d’oeufs
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8 g de levure chimique
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2 oeufs
Préparation
- 1
Fouetter au robot les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume (pendant 5 minutes). Ajouter le jus de citron et mélanger.
- 2
Tamiser la farine, la levure, la maïzena ensemble et en ajouter la moitié à la préparation liquide.
- 3
Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter une belle c à soupe de blancs à la pâte en remuant vigoureusement pour la détendre.
- 4
Ajouter le reste de préparation solide puis le sel et le bicarbonate et mélanger, incorporer les blancs en neige de façon très délicate sans trop remuer.
- 5
Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule à manqué beurré et fariné, déposer les fruits rouges sur le dessus sans les enfoncer puis enfourner pour 25 minutes à 180°C
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