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Gâteau léger et moelleux garni de confiture
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Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

La pâte est à la fois légère et moelleuse et à la fois nature et sucrée à point, un gâteau simple au goût de l'enfance.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine 200 g de farine
  • Sucre 120 g de sucre
  • Oeuf 2 oeufs
  • Lait 10 cl de lait
  • Huile de tournesol 3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Pour garnir :

  • Confiture de framboises Confiture de framboises maison de préférence ou aux abricots ou aux cerises ou gelée de groseilles
  • Sucre en poudre ou sucre semoule Sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Saladier Saladier
  • Moule à manquer de 20 cm de diamètre Moule à manquer de 20 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
  2. 2

    Ajouter le sel, le lait et l'huile tout en battant.
    Terminer en incorporant petit à petit la farine et la levure toujours en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

  3. 3

    Verser la pâte dans le moule, chemisé de papier sulfurisé ou bien beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
    Enfourner environ 35 minutes (plus au moins selon les fours) en surveillant.

  4. 4

    Laisser totalement refroidir.

    Le couper en deux.
  5. 5

    Étaler une couche épaisse de confiture sur un des deux côtés du gâteau coupé.

    Le refermer avec l'autre moitié.
  6. 6

    Saupoudrer de sucre en poudre.
    C'est prêt, bon appétit !

Conseils

Garnir généreusement de confiture de framboises, d'abricots, de griottes ou de gelée de groseilles (selon les goûts), faite maison de préférence, le goût n'en sera que meilleur.Saupoudrer le dessus d'une fine couche de sucre en poudre afin d'apporter une petite touche croustillante qui viendra fondre sur la langue.

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Idées de recettes