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Gâteau Lorrain

Ruban 100% fiable

Le gâteau Lorrain est un gâteau très léger et très gourmand... Un doux mélange entre le biscuit à la cuillère et le gâteau de Savoie. Verdict ? Exceptionnel ! Une recette d'Hervé du blog : Les ateliers d'Hys


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 140g de blancs d'œufs ou 5 blancs d'œufs
  • 140g de sucre semoule
  • 90g de farine T45
  • 85g de beurre fondu refroidi
  • Sucre glace pour la finition
  • Sucre semoule pour le moule
  • Beurre pour le moule
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  1. Étape 1 :

    Battez les blancs en neige.

  2. Étape 2 :

    Quand les blancs sont montés et qu'on voit la trace du fouet, ajoutez la moitié du sucre et montez encore. La meringue doit être très serrée.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, beurrez votre moule et ajoutez un peu de sucre sur le fond de votre moule, pour apporter du croquant à votre gâteau après cuisson.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez la farine et le reste du sucre dans les blancs d'oeufs montés.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez la vanille, si vous le souhaitez ou des zestes d'orange ou de citron.

  6. Étape 6 :

    Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.

  7. Étape 7 :

    Versez dans un moule et faites cuire environ 45 minutes à 180°C.

  8. Étape 8 :

    Démoulez, laissez refroidir sur une grille et dégustez !

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