Gâteau Massepain au rhum

Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez un moule à kouglof puis saupoudrez-le de sucre en poudre.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

Montez les blancs en neige. 

Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Ajoutez le rhum.

Ajoutez la farine et la fécule. Mélangez.

Ajoutez les blancs en neige petit à petit.

Mélangez.

Versez le mélange dans le moule, enfournez et faites cuire pendant 45 minutes.
Une fois cuit, laissez tiédir le gâteau hors du four avant de le démouler puis saupoudrez-le de sucre glace.

Bonne dégustation !