Gâteau moelleux au chocolat et à la courgette

Beurrez un moule rond de 20 cm puis tapissez le fond et les côtés de papier cuisson. 

Préchauffez votre four à 170°C.

Râpez la courgette (vous devez obtenir 175 g), mettez-la dans une passoire posée sur un bol, ajoutez 3 pincées de sel et mélangez.

Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez le beurre coupé en dés et faites-les fondre au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre. 

Ajoutez les courgettes râpées et essorées, mélangez, ajoutez le mélange chocolat et beurre et mélangez à nouveau.

Ajoutez la farine, la levure et mélangez.

Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les à la pâte à gâteau. 

Versez dans le moule et enfournez pour une trentaine de minutes.  

Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.