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Gâteau au chocolat et aux courgettes
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Par Aux delices des gourmets

J'avoue que j'adore préparer toutes sortes de gâteaux. Celui que je vous propose aujourd'hui est à base de chocolat et de courgettes. Et oui...encore un légume dans un mélange sucré.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre115 g de beurre mou
  • Huile1 /2 tasse d'huile
  • Sucre250g de sucre fin
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c d'extrait de vanille
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf2 gros œufs
  • Crème fraîche1 /2 tasse de crème fraiche
  • Farine300g de farine
  • Cacao60g de cacao
  • 2 c à c de café instantané (facultatif)
  • 2 tasses de courgettes râpées grossièrement (environ340g)
  • Pépite de chocolat noir60g de pépites de chocolat noir

Pour le glaçage :

  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Beurre40 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter de l'huile petit à petit et continuer de mélanger. Ajouter le sucre, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et enfin le sel. Dans un récipient, battre les œufs.

  2. 2

    Ajouter le mélange (beurre, huile). Mélanger bien le tout. Ensuite, ajouter la farine tamisée en alternant avec de l crème fraiche. Travailler bien le mélange. Ajouter le cacao tamisé et le café. Enfin, ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat. Beurrer un moule rond de 23 cm de diamètre. Verser le mélange et enfourner pendant environ 35 à 45 min. (tout dépend du four, enfoncer un cure-dent s'il ressort un peu humide ça veut dire que le gâteau est cuit). Laisser tiédir puis démouler.

  3. 3

    Préparer le glaçage :
    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et mélanger. Étaler le glaçage au-dessus une fois le gâteau refroidi.

Conseils

Il faut de temps en temps piquer un cure-dent dès qu"il ressort un peu humide, faire sortir le gâteau du four et laisser tiédir avant de le démouler. Préparer un glaçage et l"étaler au moment de servir. Au final, on obtient un gâteau intense en chocolat avec une texture légère, moelleuse et très fondante, un pur régal. Le lendemain, le gâteau ne sera que meilleur...

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