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Gâteau moelleux chocolat betterave sans gluten sans lait et sans levure
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Par La Table des Intolérants

La betterave est à la mode et nos grands chefs talentueux se font plaisir en la déclinant autrement qu'en salade. Alors pourquoi ne pas tenter de l'ajouter comme ingrédient pour réaliser un gâteau au chocolat. Cela tombe à merveille puisque ne pouvant consommer de sucre, la betterave avec ses notes sucrées, va beaucoup nous aider.

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat noir2 tablettes de chocolat noir à 85% ou à 99 % ou 3 tablettes de chocolat noir à 72%
  • Betterave cuite300 g de betteraves cuites bio
  • Banane1 banane bio
  • Huile de noix de coco4 g d'huile de noix de coco bio
  • Rhum ambré1 bouchon de rhum ambré
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Farine de châtaigne50 g de farine de châtaigne bio ou ou de souchet bio En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • Oeuf4 oeufs bio

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol(s)Bol(s)
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre au bain marie le chocolat noir et l'huile de coco. Épluchez, coupez en morceaux la banane et la betterave. Mixez ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et ajoutez au chocolat fondu. Ajoutez le rhum, mélangez à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange homogène.

  2. 2

    Incorporez d'un seul coup les amandes en poudre, la farine de châtaigne et la poudre à lever. Mélangez le tout. Ajoutez les œufs entiers un à un tout en mélangeant vivement.

  3. 3

    Huilez un moule à manqué, versez la moitié de la préparation au chocolat. Cassez en 4 la tablette de chocolat restante, placez les morceaux uniformément sur le dessus. Recouvrez du reste de la préparation, enfournez à four chaud 180 °C -Th 6 15 à 20 mn. Se déguste tiède ou froid.

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