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Gâteau nuage au chocolat corsé, kouglof
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3.9 / 5 8 avis
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Gâteau nuage au chocolat corsé, kouglof - Photo par xhamelinGâteau nuage au chocolat corsé, kouglof - Photo par xhamelin @ xhamelin
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Par Nimoisette

C'est un gâteau pour de grands Gourmand. Cette recette marie le chocolat et la crême de marron. Mon gâteau de NOEL pour mon PAPA.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine30g de farine
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCACAO amer
  • Sucre100g de sucre
  • 5 œufs, blancs et jaunes séparées
  • Chocolat noir 70%150g de chocolat noir à 70 % ou plus
  • Beurre135g de beurre
  • 3 c à c de crème de marron CLEMENT FAUGIER

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Il préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à Savarin moi je prends un moule à Kouglof. Faire fondre le chocolat en bain marie avec le beurre, hors du feu mélanger, rajouter la crème de marron et lisser. Monter les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter le sucre en poudre et continuer à battre pour obtenir des blancs meringués.

  2. 2

    Incorporer les jaunes un à un ensuite ajouter la préparation en chocolat. Mélanger. Verser la pâte dans votre moule et au four 30 mn. Démouler à froid et décorer avec du chocolat amer en poudre en le saupoudrant + fruits confits.

Conseils

Le gâteau quand il est cuit, il faut attendre qu'il refroidisse complètement avant de démouler et saupoudrer généreusement de cacao amer.

Commentaires

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