Gâteau pommes noix de coco

Epluchez, et épépinez les pommes, les coupez en morceaux.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs au sucre, jusqu'à blanchiment.

Rajouter le beurre fondu, bien ménager.

Puis ajouter à ce mélange, la farine et la levure, mélanger à nouveau.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger délicatement. Puis y incorporer les morceaux de pomme et la noix de coco râpée.

Dans un moule préalablement beurré et fariné, verser la pâte et enfournez dans un four chaud. Faites cuire à 180°c, pendant 35 à 40 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.