Gâteau reine des neige : des étoiles plein les yeux

Dans un saladier, mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes, puis montez-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre.

 Fouettez jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme.

Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeufs.

Ajoutez de suite la farine. Ne fouettez pas trop longtemps, juste ce qu'il faut pour que tout les ingrédients soient amalgamés.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone.

Mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). 
Une fois cuite, démoulez la génoise et laissez-la refroidir sur une grille.

Dans un saladier, montez la crème fraîche bien froide et la mascarpone avec le sucre glace au batteur en chantilly.

Couvrez complètement le gâteau de crème, lissez la crème chantilly avec une spatule très lisse.

Versez la restante crème dans une poche à douille avec une douille cannélée, et décorer d'abord le dessus du gâteau.

Décorez ensuite le bord du gâteau avec la poche à douille.

Terminez en décorant le gâteau avec les bonbons en forme de flocon de neige et les perles de sucre.

Régalez-vous !