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Gâteau renversé à l’ananas
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un gâteau comme un tatin, on caramélise des rondelles d'ananas et on les dispose au fond d'un moule avant de verser dessus une pâte à gâteau.
Un résultat délicieux et gourmand pour accompagner votre thé ou votre café.

Ingrédients

4 personnes

Pour le gâteau

  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre160 g de sucre
  • Beurre150 g de beurre fondu
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Farine280 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique

Pour la garniture

  • Ananas1 ananas
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre30 g de beurre

Matériel

  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • Moule à génoiseMoule à génoise
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Coupez les 2 extrémités de l'ananas.

    Enlevez la peau avec un couteau à dents et coupez l'ananas en rondelles. 

  2. 2

    Dans une poêle, faites fondre les 30 g de beurre avec les 50 g de sucre. 

    Ajoutez les rondelles d'ananas et laissez-les caraméliser des deux côtés.

    Placez les rondelles d'ananas caramélisées dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le sucre vanillé et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux.

    Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

    Ajoutez ensuite la crème liquide, mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine et levure).

    Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  4. 4

    Versez la préparation sur les rondelles d'ananas et mettez au four pour 40 minutes de cuisson. 

  5. 5

    Démoulez le gâteau dès sa sortie du four en le renversant sur une assiette afin de présenter la partie ananas caramélisé en surface.

    Laissez refroidir et dégustez.

     

Le conseil de Nadia Paprikas

Pour plus de gourmandise, accompagnez votre gâteau renversé à l'ananas avec une sauce caramel au beurre salé.

Nutrition

1023kcal52% AR*
15.3 gprotéines31% AR*
142.1 gsucres55% AR*
45 gmatières grasses65% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes