Préchauffer le four à 180°C. Beurrer la base du plat avec du beurre salé, y répartir le sucre. Beurrer avec du beurre doux les bords et les saupoudrer de farine.

Battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la vanille. Ajouter la farine additionnée de levure. Faire fondre le beurre et le joindre au mélange, terminer avec le lait. Bien mélanger le tout et réserver.

Peler les poires et les couper en 4. Retirer le trognon et couper chaque quart en 3 à 4 tranches. Disposer les tranches de poires en rosace dans le plat. Recouvrir de pâte à gâteau et enfourner 30min.

Laisser refroidir 5min et démouler le gâteau.