Ingrédients (6 personnes)
- 1 badine étoilée
- 1 bâtonnet de cannelle
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1 verre d'eau
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2 c à s d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 orange épluchée
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1 verre de sucre
- Le caramel
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1 verre de sucre
- Le sirop
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100g de sucre
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4 œufs
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100g de beurre fondu et refroidi
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100g de farine (80g de farine + 2 c à s de poudre d'amande)
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1 c à c de vanille
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1 sachet de levure chimique
- La génoise
Préparation
- 1
Mettre le sucre à fondre dans une casserole, faire chauffer à feu vif, Au bout de quelques minutes, votre sucre va se transformer en caramel ...
- 2
En attendant ......bien battre les œufs ajouter le beurre, mélanger et verser dessus le sucre, bien battre...ajouter le mélange farine-levure tamisé et finalement la vanille...... Verser le caramel chaud de suite dans un moule allant au four et le répartir sur toute la surface ainsi que les cotés.
- 3
Préparer le sirop en mélangeant sucre et eau ainsi que la cannelle ,badine étoilée et l'eau de fleur d'oranger et la 1/2 orange ,laisser sur feu moyen 5 min puis faire blanchir les tranches d'orange 2à 3 min max ,retirer et laisser égoutter..... Continuer la cuisson du sirop pendant encore 5 min, la quantité d'eau va réduire de moitié...réserver...
- 4
Disposer les tranches d'oranges sur toute la surface du plat et versez la pâte dessus. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 min mais tout va dépendre de votre four......
- 5
Sortir le gâteau du four quand il a pris une belle couleur dorée, le démouler à chaud sur le plat de service, verser dessus le sirop en filet et en plusieurs fois pour laisser tout le temps à la pâte d'être bien imbibée en douceur.
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