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Gâteau rhubarbe, pommes et amandes
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3.5 / 5 2 avis
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Avatar de Lorenza
Par Lorenza

Un gâteau moelleux et délicieux !

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre salé100 g de beurre salé
  • Sucre roux80 g de sucre roux
  • Miel de lavande2 c à soupe de miel de lavande
  • Oeuf2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé et/ou sucre aux agrumes
  • Farine de blé blanche (T55)80 g de farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 c à soupe de farine grise
  • 1 à 2 c à soupe d'amandes moulus (ou noisettes)
  • Fécule de maïs1 c à soupe de maïzena
  • Chapelurepanure
  • Sucre grains ou perlésucre en grains

Pour la compote :

  • 4-5 côtes de rhubarbe (que les côtes, car la feuille est toxique)
  • Pomme2 petites pommes
  • 1 c à soupe de gelée de fraises
  • Beurre1 c à soupe de beurre
  • Sucre1 c à soupe de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la compote :
    Mettre 1 c à soupe de beurre et de sucre dans une poêle.
    Ajouter la rhubarbe nettoyée et coupée en tronçon de 1,5 cm environ, les pommes pelées et coupées en dés.
    Laisser cuire couvert 5 minutes, enlever le couvercle, ajouter la gelée de fraise et éteindre le feu, laisser refroidir.

  2. 2

    Dans un bol, battez le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs, le miel, le sucre vanillé et le sucre aux agrumes.
    Ajouter les amandes, mélanger.

  3. 3

    Mélanger les deux farines avec la levure et la maïzena et ajouter au reste.
    Bien mélanger.

  4. 4

    Verser la pâte dans un moule rond (préparé avec du papier sulfurisé).
    Saupoudrer la surface de panure.
    Ajouter la compote de rhubarbe et pommes.
    Avec une cuillère, faire une sorte de « marbrure », de sorte qu'un peu de pâte soit à la surface.
    Saupoudrer tout le gâteau de sucre en grains.

  5. 5

    Cuire au four à 180°C pendant 45-50 minutes.

Conseils

Le miel de lavande dans ce cas est très important, la tarte n'aurait pas ce petit goût que j'aime tant avec un autre miel.

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