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Gâteau ricotta et poires
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Par GraziaM

C'est un gâteau avec une base croquante à la noisettes et une crème de ricotta et poires dans le sirop

Ingrédients (10 personnes)

Pour le croquant

  • Levure Levure
  • Cannelle Cannelle
  • Oeuf 2 œufs
  • Farine 120g de farine
  • Sucre 200g de sucre
  • Beurre 200g de beurre
  • Noisette 200g de noisettes

Pour la crème

  • Zeste de citron Zeste de citron
  • 3 poires dans le sirop
  • Vanille Vanille
  • Crème 200g de crème
  • Sucre 140g de sucre
  • Ricotta 500g de ricotta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la ricotta avec le sucre, la vanille, un peu de eau de vie de poire
    ajouter les tranches de poires en petits morceaux.

  2. 2

    Laisser reposer en frigo 2 heures.

  3. 3

    Préparer le croquant :
    Mélanger la farine, les noisettes broyées, le sucre, le zeste de citron rayé, le beurre, les oeufs, un peu de levure et cannelle en poudre.

  4. 4

    Diviser la pâte en deux, étaler la pâte sur le papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé.

  5. 5

    Cuire regarde juste dorée.
    Répéter l'opération deux fois.

  6. 6

    Disposer dans un plat le 1°disque , après la ricotta préparée et enfin le 2° disque.
    Réfrigérer pendant quelques heures.

Conseils

préparer la ricotta 2 heures avant

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