Gâteau ricotta et poires

Mélanger la ricotta avec le sucre, la vanille, un peu de eau de vie de poire
ajouter les tranches de poires en petits morceaux.

Laisser reposer en frigo 2 heures.

Préparer le croquant :
Mélanger la farine, les noisettes broyées, le sucre, le zeste de citron rayé, le beurre, les oeufs, un peu de levure et cannelle en poudre.

Diviser la pâte en deux, étaler la pâte sur le papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé.

Cuire regarde juste dorée.
Répéter l'opération deux fois.

Disposer dans un plat le 1°disque , après la ricotta préparée et enfin le 2° disque.
Réfrigérer pendant quelques heures.