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Gâteau roulé à la mûre
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Par Communauté 750g

Empruntez les chemins de la gourmandise et offrez-vous un vrai plaisir sucré. Un gâteau qui se prépare en famille avec une bonne confiture maison !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pot de gelée de mure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre glaceSucre glace
  • Beurre20 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre
  • Oeuf3 œufs
  • Fécule de pomme de terre50 g de fécule de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 30 g de farine de blé ordinaire tamisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le à 150° (th.5).
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes.
    Réservez les blancs dans un grand bol.
    Déposez les jaunes dans un saladier avec les 120 g de sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
    Incorporez les 30 g de farine et les 50 g de fécule de pomme de terre. Versez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme en vous aidant du fouet de votre batteur.
     Incorporez délicatement ces blancs en neige à la pâte avec une spatule ou un fouet.
     
  3. 3
    Beurrez la plaque à pâtisserie.
    Déposez la pâte à l'aide d'une poche à douille en une couche réguilière. Mettez à four chaud pendant 12 min en surveillant bien la âte pour éviter qu'elle ne noircisse.
     
  4. 4
    Retournez la pâte sur un linge mouillé et roulez-là en un gros boudin. Déroulez aussitôt.
    Etalez une fine couche de gelée de mures.
    Roulez à nouveau le gâteau et laissez refroidir.
    Otez ensuite le linge et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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