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Gâteau roulé au chocolat et sa crème
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Par Dutilleul Anais

Gâteau roulé au chocolat garni d'une délicieuse crème.

Ingrédients (8 personnes)

  • Crème fraîche épaisse300 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe de liqueur de café
  • Sucre glace1 c. à soupe de sucre glace
  • Oeuf4 œufs
  • Café soluble ou café instantané1 c. à soupe de café soluble
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir en morceaux
  • Eau60 ml d'eau chaude
  • Sucre roux110 g de sucre roux en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°c. Beurrez un moule rectangulaire et chemiser-le de papier sulfurisé.

  2. 2

    Faite fondre le chocolat au bain-marie en incorporant progressivement l'eau et la moitié du café soluble. Retirez du bain-marie quand le mélange est homogène.

  3. 3

    Battre les jaunes d'œufs et le sucre au fouet électrique puis incorporez le chocolat fondu (attention,il ne doit pas être brûlant).

  4. 4

    Montez les blanc d'œufs en neige dans un saladier puis incorporer en deux fois le mélange au chocolat. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 10 minutes au four.

  5. 5

    Découpez une feuille de papier sulfurisé aux dimensions du moule et étalez-la sur une planche à découper. Saupoudrez uniformément de sucre roux. Démoulez le gâteau sur cette feuille. Coupez les bords et laissez refroidir.

  6. 6

    Mélangez le reste du café soluble a la crème fraîche, la liqueur et le sucre glace. Fouettez le tous pour obtenir une préparation légère puis recouvrez-en le gâteau.

  7. 7

    En vous aidant de la feuille de papier sulfurisé, roulez le gâteau dans la longueur puis mettez-le au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le servir.



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