Un gâteau roulé léger et facile à préparer !
Ingrédients
Pour la pâte :
-
4 oeufs
-
100 g de sucre
-
100 g de farine
-
1 c. à c. rase(s) de levure chimique
-
1 pincée de sel ou sel fin
Pour la confiture de kiwi express :
-
300 g de kiwis
-
150 g de sucre
-
4 gouttes de citrons
-
1 g d'agar-agar
Pour la décoration :
-
80 g de chocolat blanc
-
3 kiwis de l'adour igp
Pour la garniture :
-
3 kiwis de l'adour igp
Matériel
-
Batteur à main électrique
-
Casserole
-
Plaque de cuisson pour four
-
Spatule coudée
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes d’œufs. -
2
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
-
3
Peu à peu incorporez la farine et la levure, mélangez.
-
4
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’oeufs et farine.
-
5
Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Mettez à cuire au four pendant 10 minutes environ. Puis laissez refroidir hors du four.
-
6
Épluchez et coupez le kiwi en morceaux.
-
7
Mettez les morceaux de kiwi dans une casserole avec le sucre et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez l'agar-agar et continuez la cuisson 5 minutes de plus. Mettez la confiture obtenue dans un bol et laissez refroidir.
-
8
Étalez la confiture de kiwi sur le biscuit, ajoutez aussi 3 kiwi coupés en petits morceaux.
-
9
Roulez délicatement le biscuit sur lui même dans le sens de la largeur. Serrez bien, puis coupez nettement les extrémités du rouleau.
-
10
Décorez le dessus du gâteau roulé avec des rondelles de kiwi, en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres, ajoutez des copeaux de chocolat blanc. Mettez une demi-heure dans le réfrigérateur.
-
11
Dégustez le gâteau roulé à température ambiante.