Recette idéale pour un soir ou pour l'apéritif.
Ingrédients
Pour le gâteau :
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3 oeufs
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50 g de farine En direct des producteurs sur
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½ sachet de levure chimique
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1 c. à s. de crème fraîche
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2 courgettes
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la sauce tzaziki :
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200 g de saumon fumé En direct des producteurs sur
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2 c. à s. de crème fraîche
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¼ concombre
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1 gousse d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Bol(s)
Préparation
- 1
Râpez les courgettes et faites les cuire dans une c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand asséchées.
- 2
Séparez les blancs des jaunes.
- 3
Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajoutez les courgettes cuites. Réservez.
- 4
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les mélanger très délicatement à la préparation.
- 5
Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurré, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène. Laissez cuire 10 mn.
- 6
Pendant la cuisson du gâteau, mixer l'ail, le concombre, la crème, sel et poivre.
Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur un torchon propre, badigeonnez de sauce et étalez le saumon. Roulez à partir du côté le plus large. - 7
Voilà il est prêt à être dégusté, hummm délicieux.
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