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Gâteau roulé au saumon et sauce tzaziki
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Par Elisah

Recette idéale pour un soir ou pour l'apéritif.

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau :

  • Oeuf3 oeufs
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Courgette2 courgettes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce tzaziki :

  • Saumon fumé200 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Concombre0,25 concombre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râpez les courgettes et faites les cuire dans une c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand asséchées.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes.

  3. 3

    Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajoutez les courgettes cuites. Réservez.

  4. 4

    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les mélanger très délicatement à la préparation.

  5. 5

    Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurré, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène. Laissez cuire 10 mn.

  6. 6

    Pendant la cuisson du gâteau, mixer l'ail, le concombre, la crème, sel et poivre.

    Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur un torchon propre, badigeonnez de sauce et étalez le saumon. Roulez à partir du côté le plus large.

  7. 7

    Voilà il est prêt à être dégusté, hummm délicieux.

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