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Gâteau rustique aux pommes et aux épices
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Gâteau rustique aux pommes et aux épices - Photo par Reglisse07Gâteau rustique aux pommes et aux épices - Photo par Reglisse07@ Reglisse07
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Par Reglisse07 du blog la cuisine du corti

Un gâteau rapide à réaliser, à tremper dans le thé, vous n'aurez même pas à éplucher les pommes (enfin sauf si elles sont traitées) et vous pourrez mettre les épices que vous voulez (cannelle, 4 épices, ...).

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait de riz5 cl de lait de riz (ou un autre lait de votre choix)
  • Apices à pain d'épices
  • Riz au lait10 cl de crème de riz (ou celle que vous préférez)
  • Oeuf4 œufs
  • 150g de farine de blé type 65
  • Sucre de canne blond100g de sucre blond de canne
  • Huile1 cuillère à soupe
  • Pomme4 à 5 petites pommes (type Reinette)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Séparer les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème de riz et le lait. Puis incorporer la farine à l'aide d'une spatule en bois. Bien mélanger.

  3. 3

    Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédant.

  4. 4

    Laver les pommes, les couper en deux, enlever le trognon et les couper en quartiers d'un centimètre d'épaisseur. Verser l'appareil dans un moule recouvert de papier sulfurisé, ajouter les quartiers de pommes, saupoudrer du sucre restant et d'épices.

  5. 5

    Enfourner et cuire 35 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche).

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