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Gâteau Smarties/Fingers
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4.2 / 5 143 avis
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Par Lia022

Un gâteau pour faire la fête !

Ingrédients

10 personnes
  • Oeuf8 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule330 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Chocolat200 g de chocolat
  • Beurre180 g de beurre très mou (ici 50g de beurre demi-sel et le reste en beurre normal)
  • Farine de blé avec levure incorporée160 g de farine de blé avec levure incorporée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Cacao40 g de cacao Nesquik
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse

Pour le glaçage

  • 3 boites de biscuit craquant enrobé de chocolat au lait Finger
  • Smarties5 tubes de smarties
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Sucre glace220 g de sucre glace
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Beurre60 g de beurre très mou

Matériel

  • FouetFouet
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien serrés avec une pincée de sel. Fouetter le beurre très mou avec le sucre et la poudre d'amandes.

  2. 2

    Incorporer les jaunes d'oeufs et la crème fraîche ainsi que le chocolat fondu préalablement au micro-ondes. Ajouter la farine et le chocolat en poudre. Incorporer délicatement les blancs en neige.

  3. 3

    Diviser la pâte en deux. Verser dans le moule génoise de 24 cm et enfourner pour 40 minutes. Répéter l'opération avec l'autre partie de la pâte.

  4. 4

    Faire le glaçage:Fouetter le beurre et le mascarpone. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Incorporer le chocolat fondu et le sucre glace. Fouetter encore pendant 2 minutes.

  5. 5

    Pour le montage, poser un des gâteaux sur un plat. Mettre une bonne couche de glaçage et recouvrir du 2ème gâteau. Avec une petite spatule, recouvrir entièrement le gâteau de glaçage. Faire le tour du gâteau avec des fingers.

  6. 6

    Mettre un noeud afin de bien tenir l'ensemble. Recouvrir la surface du gâteau de smarties et zouuhhh au frigo jusqu'à la dégustation.

Conseils

Mettre au frigo 2h une fois décoré.

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