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Gâteau solferino à la poire
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Par Nilsou02

Un gâteau à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière et de poire.
Un délice !

Ingrédients (8 personnes)

  • Kirsch2 c à soupe de kirsch
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • PralinPralin
  • 1 boite de poire au sirop
  • 140 g de flan en poudre parfum vanille
  • Lait1,5 l de lait
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre150 g de sucre
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire à blanc une pâte feuilletée, 10 à 15 min, Th.7.
    Entourez la pâte d'un cercle.

  2. 2

    Dans une jatte, délayez la poudre de flan avec 30 cl de lait froid.

  3. 3

    Dans une casserole, placez le reste du lait et le sucre.
    Laissez sur le feu jusqu'à ce que le lait soit très chaud.

  4. 4

    Retirez du feu et ajoutez la préparation du flan.
    Mettez sur le feu et faites épaissir.
    Ajoutez le kirsch.

  5. 5

    Égouttez les poires et ajoutez les 3/4 des poires en morceaux dans la crème pâtissière tiède.

  6. 6

    Versez la préparation sur le fond de tâte et placez au frigo pendant 6 heures.

  7. 7

    Étalez la seconde pâte feuilletée et à l'aide d'un coupe bande, écartez la pâte pour réaliser un treillage.
    Enfournez-la à blanc 10 min.

  8. 8

    Faites une chantilly avec la crème liquide et le sucre vanillé.

  9. 9

    Retirez le cercle à pâtisserie et déposez le treillage sur le gâteau.

  10. 10

    Décorez le gâteau avec la chantilly et décorer le tour avec le pralin.
    Ajoutez les morceaux de poires restants sur la chantilly.

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