Gâteau tiramisu chocolat

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les au mascarpone.
Prélevez 150 g de cette crème et mettez-la dans une poche à douille et stockez-la au frais.

Dans le fond d'un cercle à pâtisserie ou un moule à génoise de 24 cm de diamètre, disposez les biscuits à la cuillère imbibés de café de manière à avoir une couche de biscuits.

Versez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits. Lissez et saupoudrez de cacao en poudre.

Disposez encore une fois une couche de biscuits à la cuillère imbibés de café.

Versez le reste de la crème sur les biscuits. Lissez et saupoudrez de cacao en poudre.
Mettez le gâteau au frais pour une pause de 4 à 6 heures.

Au moment de servir, démoulez le gâteau tiramisu en enlevant le cercle à pâtisserie.
Décorez le haut du gâteau avec la crème à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
Décorez avec le cacao en poudre et les copeaux de chocolat.
Dégustez.