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Gâteau tiramisu chocolat
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Gâteau tiramisu chocolat - Photo par Edouard SicotGâteau tiramisu chocolat - Photo par Edouard Sicot@ Edouard Sicot
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Par Bonne Maman

Le célèbre tiramisu transformé en gâteau pour un dessert gourmand, un anniversaire ou un moment festif. Les biscuits à la cuillère Bonne Maman sont parfaits pour ce gâteau. Une très bonne tenue et un goût raffiné.

Ingrédients

6 personnes
  • Biscuits à la cuillère20 biscuits à la cuillère Bonne Maman
  • Mascarpone600 g de mascarpone
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • Café expresso20 cl de café expresso
  • Cacao en poudre80 g de cacao en poudre
  • Copeaux de chocolat20 g de copeaux de chocolat

Matériel

  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Moule à génoiseMoule à génoise
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
    Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
    Ajoutez le mascarpone et mélangez.

     

  2. 2

    Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les au mascarpone.
    Prélevez 150 g de cette crème et mettez-la dans une poche à douille et stockez-la au frais.

  3. 3

    Dans le fond d'un cercle à pâtisserie ou un moule à génoise de 24 cm de diamètre, disposez les biscuits à la cuillère imbibés de café de manière à avoir une couche de biscuits.

  4. 4

    Versez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits. Lissez et saupoudrez de cacao en poudre.

  5. 5

    Disposez encore une fois une couche de biscuits à la cuillère imbibés de café.

  6. 6

    Versez le reste de la crème sur les biscuits. Lissez et saupoudrez de cacao en poudre.
    Mettez le gâteau au frais pour une pause de 4 à 6 heures.

  7. 7

    Au moment de servir, démoulez le gâteau tiramisu en enlevant le cercle à pâtisserie.
    Décorez le haut du gâteau avec la crème à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
    Décorez avec le cacao en poudre et les copeaux de chocolat.
    Dégustez.

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