Gâteaux d'anniversaire aux fraises

Beurrez et farinez un moule 2Ocm de diamètre environ. Fouettez 3 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc , ajoutez le lait en continuant de fouetter. Tamiser la farine avec la levure et incorporez-le délicatement au mélange. Montez les blancs en neige ( petite astuce mettez votre plat avec les blanc 15mn au congélateur ) ferme avec une pincée de sel . Mélangez délicatement les blancs au mélange en faisant attention de ne pas les casser. Remplissez le moule et enfournez à th.6 ( 180°) puis au bout de 10mn baissez au th5 (150°) et continuez à cuire environ 15mn. Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir et démoulez. Coupez le en deux .

Recette de la Crème pâtissière 
Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole. Pendant ce temps délayez les jaunes d'œuf et le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélangez en évitant les grumeaux. Une fois l'appareil prêt, ajoutez environ la moitié ! de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu. Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu'à épaississement (plus ou moins 5mn). Retirez la crème du feu et laissez refroidir.

Décoration
Crème fraîche, fouettez un litre de crème fraîche et ajoutez si vous le voulez un peu de sucre impalpable.
Fraises, nettoyer couper en morceau pour mettre dans le gâteau au dessus de la crème pâtissière .Laisser quelque fraise coupé pour décoré le bord du gâteau et le dessus.
Chocolat noir,  rappez le chocolat noir et en mettre au dessus de la crème fraîche ( sur le gâteau ).