Moelleux avec insert au praliné de chez Valrhona.
Ingrédients (6 personnes)
caissettes
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50g de poudre de noisette (ou d'amande à défaut)
- 6 inserts Etnao au Praliné
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3 œufs, blancs et jaunes séparés
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1 œuf entier
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100g de beurre
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200g de sucre en poudre
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200g de chocolat noir à 52% de cacao
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 150°C, chaleur ventilée. Faire fondre au micro-ondes (programme décongélation) le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec une spatule afin d'homogénéiser l'ensemble.
- 2
Fouetter pendant 5 minutes au batteur électrique un œuf entier et 3 jaunes avec le sucre. Le mélange va blanchir et s'aérer.
- 3
Battre les 3 blancs restant en neige ferme.
- 4
Verser le mélange œuf-sucre dans le chocolat fondu. Ajouter la poudre de noisette. Bien lisser le tout avant d'incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois.
- 5
Verser la pâte dans le moule.
Placer les inserts, enfoncez les légèrement dans l'appareil.
- 6
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes à 150°C. L'intérieur du gâteau ne doit pas être complètement cuit. Texture d'un moelleux. Dégustez tiède pour garder l'insert coulant.
Conseils
Le format individuel vous permet d'utiliser les inserts de manière plus précises.
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