Gaufres à la cassonade

Délayer la levure dans le lait tiède et sucré.

Dans une terrine, tamiser la farine.
Ajouter les oeufs battus avec le sel, le beurre, le rhum et la levure délayée.

Pétrir la pâte et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Faire des boules de grosseur d'une noix et les cuire au gaufrier (la gaufre se gonfle et on peut la couper pour la fourrer).

Fourrer les gaufres encore chaudes avec la préparation suivante.

Mélanger le beurre ramolli, la cassonade, le sucre glace ainsi
que le rhum.