Dans un bol verser 60g de lait et 80g de creme liquide et faire chauffer ce mélange.

Dans une casserole verser 60g de lait et les 30g de fleur d'oranger, ajouter le beurre en petits morceaux, le sel et le sucre. et porter à ébullition

Hors du feu ajouter d'un coup la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte. Remettre sur le feu moyen et faire dessécher la pâte environ 1minute

Casser les oeufs dans une tasse et les ajouter en deux fois à la pâte hors du feu. puis ajouter le mélange lait-creme chaud

Verser avec une louche la pâte dans un gaufrier 5 à 7 minutes selon le gaufrier