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Gaufres flamandes fourrées

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Photo par : Annick

Des gaufres aux saveurs du Nord.
Une idée gourmande à offrir.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 4 min
  • Icone sablier 180 min
  • 497 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

Pour la crème:

  • 85g de beurre pommade
  • 85g de sucre glace
  • 85g de cassonade ou vergeoise
  • 2 c à s de rhum facultatif

Pour les Gaufres

  • 250g de farine
  • 2 œufs
  • 65g de beurre pommade
  • 21g de levure fraîche du boulanger
  • 20g de sucre
  • 5 cl de lait
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Robot pâtissier
  • Gaufrier
  • Grille de refroidissement
  • Papier cuisson
  • Saladier
  • Torchon
  • Boîte(s) hermétique(s)
  1. Étape 1 :

    Diluer la levure dans le lait tiède avec les 20g de sucre.

  2. Étape 2 :

    Dans un grand saladier, mettre la farine, au centre, ajouter les oeufs battus, le beurre en pommade et le mélange levure-lait. Bien pétrir afin d'obtenir une pâte homogène et qui ne colle plus.

  3. Étape 3 :

    Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud 1h à 1h30.

  4. Étape 4 :

    Quand la pâte est bien levée, la détailler en une quinzaine de pâtons d'environ 30g chacun. Les poser sur une feuille de papier sulfurisée ou un torchon, couvrir à nouveau et laisser lever 30 à 45 min.

  5. Étape 5 :

    La crème
    Dans le bol du robot, mélanger les 4 ingrédients afin d'obtenir une crème bien lisse.

  6. Étape 6 :

    Faire chauffer le gaufrier et cuire les gaufres, le temps d'obtenir une coloration bien dorée. Dès la sortie du gaufrier, les ouvrir en deux et les tartiner de crème.

  7. Étape 7 :

    Les laisser refroidir sur une grille.

  8. Étape 8 :

    Conserver ces gaufres dans une boîte hermétique.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
497 kcal25% AR*
8.9 g protéines18% AR*
61.4 g sucres24% AR*
23.1 g matières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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