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Gaufres flamandes fourrées
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Avatar de Annickdedouai du blog 'Au gré de mes envies'
Par Annickdedouai du blog 'Au gré de mes envies'

Des gaufres aux saveurs du Nord.
Une idée gourmande à offrir.

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème:

  • Beurre85 g de beurre pommade
  • Sucre glace85 g de sucre glace
  • Sucre de canne roux ou cassonade85 g de sucre de canne roux ou cassonade ou ou vergeoise
  • Rhum2 c. à s. de rhum

Pour les Gaufres

  • Farine250 g de farine
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre65 g de beurre pommade
  • Levure de boulanger fraîche21 g de levure de boulanger fraîche
  • Sucre20 g de sucre
  • Lait5 cl de lait

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • GaufrierGaufrier
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon
  • Boîte(s) hermétique(s)Boîte(s) hermétique(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Diluer la levure dans le lait tiède avec les 20g de sucre.

  2. 2

    Dans un grand saladier, mettre la farine, au centre, ajouter les oeufs battus, le beurre en pommade et le mélange levure-lait. Bien pétrir afin d'obtenir une pâte homogène et qui ne colle plus.

  3. 3

    Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud 1h à 1h30.

  4. 4

    Quand la pâte est bien levée, la détailler en une quinzaine de pâtons d'environ 30g chacun. Les poser sur une feuille de papier sulfurisée ou un torchon, couvrir à nouveau et laisser lever 30 à 45 min.

  5. 5

    La crème
    Dans le bol du robot, mélanger les 4 ingrédients afin d'obtenir une crème bien lisse.

  6. 6

    Faire chauffer le gaufrier et cuire les gaufres, le temps d'obtenir une coloration bien dorée. Dès la sortie du gaufrier, les ouvrir en deux et les tartiner de crème.

  7. 7

    Les laisser refroidir sur une grille.

  8. 8

    Conserver ces gaufres dans une boîte hermétique.

Nutrition

497kcal25% AR*
8.9 gprotéines18% AR*
61.4 gsucres24% AR*
23.1 gmatières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes