Des gaufres aux saveurs du Nord.
Une idée gourmande à offrir.
Ingrédients
Pour la crème:
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85 g de beurre pommade
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85 g de sucre glace
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85 g de sucre de canne roux ou cassonade ou ou vergeoise
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2 c. à s. de rhum
Pour les Gaufres
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250 g de farine
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2 oeufs
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65 g de beurre pommade
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21 g de levure de boulanger fraîche
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20 g de sucre
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5 cl de lait
Matériel
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Robot pâtissier
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Gaufrier
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Saladier
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Torchon
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Boîte(s) hermétique(s)
Préparation
- 1
Diluer la levure dans le lait tiède avec les 20g de sucre.
- 2
Dans un grand saladier, mettre la farine, au centre, ajouter les oeufs battus, le beurre en pommade et le mélange levure-lait. Bien pétrir afin d'obtenir une pâte homogène et qui ne colle plus.
- 3
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud 1h à 1h30.
- 4
Quand la pâte est bien levée, la détailler en une quinzaine de pâtons d'environ 30g chacun. Les poser sur une feuille de papier sulfurisée ou un torchon, couvrir à nouveau et laisser lever 30 à 45 min.
- 5
La crème
Dans le bol du robot, mélanger les 4 ingrédients afin d'obtenir une crème bien lisse. - 6
Faire chauffer le gaufrier et cuire les gaufres, le temps d'obtenir une coloration bien dorée. Dès la sortie du gaufrier, les ouvrir en deux et les tartiner de crème.
- 7
Les laisser refroidir sur une grille.
- 8
Conserver ces gaufres dans une boîte hermétique.
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