Gaufres liégeoises au sucre et pépites de chocolat

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Chauffez le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Réservez.
Dans un saladier, mettez la farine, la pincée de sel et le rhum Negrita.

Ajoutez la levure fraîche que vous aurez diluée avec un peu de lait tiède.

Ajoutez les oeufs battus puis le mélange lait-beurre fondu.

Mélangez le tout et pétrissez pendant 5 minutes avec les mains ou avec le robot.

Incorporez le sucre perlé et les pépites de chocolat à la pâte puis amalgamez le tout délicatement.

Couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer la pâte 30 minutes à l'abri des courants d'air.

Une fois levée, la pâte aura doublé de volume.

Coupez la pâte en morceaux de la même taille, roulez-les délicatement en grosses boulettes.

Faites préchauffer votre gaufrier puis disposer délicatement les boulettes de pâte deux par deux dans le gaufrier et laissez cuire les gaufres.

Dégustez-les tièdes ou froides.