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Gaufres liégeoises fourrées au fromage à raclette
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Par 750g

Pas de sucre perlé dans cette recette mais du fromage. C’est divin.

Ingrédients

15 pièces
  • Lait12 cl de lait
  • Sucre1 c. à c. rase(s) de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure de boulanger sèche2 c. à c. de levure de boulanger sèche
  • Farine350 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 c. à c. rase(s) de sel ou sel fin
  • Beurre75 g de beurre
  • Fromage à raclette8 tranches de fromage à raclette

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • GaufrierGaufrier
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède.

    Dans un grand bol, versez le sel, la farine, les oeufs légèrement battus, le mélange lait et levure et mélangez d’abords à la fourchette.

    Pétrissez la pâte pendant 5 minutes .

    Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et pétrissez pendant 5 minutes.

    Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un grand bol, recouvrez d’un torchon et faites lever pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

     

  2. 2

    Versez la pâte sur le plan de travail, puis détaillez la pâte en une quinzaine de morceaux (environ 40 g).

    Formez une boule grossière puis aplatissez chaque boule à la main

    Ajoutez au centre de chaque cercle 3 à 4 carrés de fromage.

    Rabattez la pâte sur le fromage puis formez des boules.

    Recouvrez les boules d’un torchon et laissez lever pendant 20 minutes.

     

  3. 3

    Huilez votre gaufrier et préchauffez-le.  

    Déposez deux boules de pâtes au centre de chaque plaque et faites cuire pendant 3 minutes.

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