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Gaufres salées fourrées aux champigons et lardons fumés
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Par Mickymat sur son blog « Au jardin des délices »

C'est très bon !

Ingrédients (10 personnes)

Voici les proportions

  • 2,5dl de lait voir un rien de plus selon la farine
  • Levure de boulanger fraîche25gr de levure fraîche ou 12,5 de d­dratée
  • Oeuf1 œuf
  • Beurre150gr de beurre
  • Sel ou sel fin5gr de sel
  • Farine500gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la farce

  • Lardon fumé150gr de lardons fumés
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Thymun peu de thym
  • Ail1 gousse d'ail
  • Champignon400gr de champignons ( moi, j'avais 3 sortes )

De la sauce blanche

  • Gruyère rapé100gr de gruyère râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Lait500gr de lait
  • Beurre50gr de beurre
  • Farine50gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pétrissez tous les ingrédients ensemble pour avoir une pâte souple et laisser reposer 1/2h
    Entre temps, nettoyer les champignons, les couper et les mettre à  cuire dans un peu de beurre, saler et poivrer et ajouter une gousse d'ail et un rien de thym
    cuire les lardons avec un peu d'eau dans la poêle jusqu'à  ce qu'ils soient rôtis, ajouter aux champignons
    faire la sauce blanche en mettant le beurre dans un poêlon, lorsqu'il est fondu ajouter la farine, laisser cuire 2 min, ajouter progressivement le lait froid et laisser épaissir, ajouter le gruyère
    ajouter 4 c à  s de cette sauce dans les lardons et champignons
    lorsque la pâte a monté, faire des pâtons de 100gr
    Etaler un morceau de pâte en un grand rectangle de deux fois la longueur du fer à  gaufres
    mettre de la farce sur la moitié et replier le morceau en appuyant sur les bords , puis replier sur lui même pour ne pas avoir de fuites
    mettre chauffer le fer, mettre deux gaufres en mème temps en mettant les soudures vers le bas et laisser cuire quelques min jusqu'à  ce qu'elles deviennent rousses ( 5 min au moins)
    servir avec de la sauce au fromage
    C'est un plat complet

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