Gaufres salées fourrées aux champigons et lardons fumés

Pétrissez tous les ingrédients ensemble pour avoir une pâte souple et laisser reposer 1/2h
Entre temps, nettoyer les champignons, les couper et les mettre à  cuire dans un peu de beurre, saler et poivrer et ajouter une gousse d'ail et un rien de thym
cuire les lardons avec un peu d'eau dans la poêle jusqu'à  ce qu'ils soient rôtis, ajouter aux champignons
faire la sauce blanche en mettant le beurre dans un poêlon, lorsqu'il est fondu ajouter la farine, laisser cuire 2 min, ajouter progressivement le lait froid et laisser épaissir, ajouter le gruyère
ajouter 4 c à  s de cette sauce dans les lardons et champignons
lorsque la pâte a monté, faire des pâtons de 100gr
Etaler un morceau de pâte en un grand rectangle de deux fois la longueur du fer à  gaufres
mettre de la farce sur la moitié et replier le morceau en appuyant sur les bords , puis replier sur lui même pour ne pas avoir de fuites
mettre chauffer le fer, mettre deux gaufres en mème temps en mettant les soudures vers le bas et laisser cuire quelques min jusqu'à  ce qu'elles deviennent rousses ( 5 min au moins)
servir avec de la sauce au fromage
C'est un plat complet