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Gazpacho catalan
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C
Par Carlene

Ce potage léger, rapide et nourrisant plaira à un grand nombre.
Idéal pour les végétariens et  agréable à consommer pour les "soucieux" de leur ligne.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c. à soupe de pignons préalablement trempés dans l'eau
  • Glaçon9 glaçons ou 1 verre d'eau
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc du moulin
  • Coriandre10 branches de coriandre ciselés
  • Citron1 petit citron pressé
  • 1 avocat bien mûr épluché
  • Ail1 gousse d'ail épluché
  • 1 concombre épluché, vidé de ses pépins, et coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
  1. Mixer tous les ingrédients dans un mixeur environ 2 minutes.


     


    Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.


     


    Si le gazpacho est trop épais, l'allonger avec de l'eau.


     


    Servir immédiatement dans des bols préalablemennt refroidis.


     


     .

Conseils

On peut préparer ce gazpacho quelques heures à l'avance et le  placer dans le réfrigérateur dans un bol hermétiquement fermé jusqu'au moment de servir.
 
Penser à éviter de servir ce gazpacho à ceux qui ont des problèmes de digestion avec le concombre.

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