Gefilte fisch

Vider et désareter les carpes et les couper en morceaux. Battre les oeufs en omelette et hacher les oignons.

Hacher la chair de carpe, ajouter les oignons, les oeufs battus, la chapelure.

Garnir les darnes de carpe avec cette farce.

Faire bouillir le court-bouillon. Y plonger les morceaux de carpe et laisser cuire environ 2 heures.