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Gelée de cassis au cidre
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L
Par Linou du blog Le monde de Linou

Le cassis s'accorde divinement avec la pomme à cidre.

Ingrédients (3 personnes)

  • 1/8 cuil. à café d'agaragar
  • Cidre400 ml de cidre
  • Sucre de canne blond600 g de sucre de canne blond
  • Cassis1.3 kg de cassis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille, laver et égoutter le cassis. Mettre dans un faitout. Couvrir de sucre et de cidre (attention, ça mousse). Mélanger à la cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

  2. 2

    Ebouillanter les pots à confiture avant de les remplir.

  3. 3

    Le lendemain, mélanger à nouveau. Passer les cassis et leur jus dans un moulin à purée avec des trous très fins. Remettre dans le faitout. Délayer l'agar-agar dans le coulis.

  4. 4

    Cuire à petit bouillon. Compter à peine 50 minutes dés l'allumage du gaz. Vous pouvez cuire la gelée moins longtemps et ajouter plus d'agar-agar. Personnellement, je préfère quand elle commence à carameliser. Question de goût.

  5. 5

    Remplir les pots à confiture de gelée à ras bord. Visser fermement et retourner les pots 15 minutes.

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