Gelée de poires aux noix

Peler et enlever les pépins et parties dures du coeur des poires. Couper en dés grossiers les quartiers de poires. Mettre ces morceaux dans une grande casserole et couvrir d'eau. Lorsque les poires sont bien cuites, les placer dans une passoire à très fins trous ou dans une étamine. la passoire est plus facile, on ne se brûle pas. Presser les fruits au-dessus de la casserole contenant le jus de cuisson avec (par ex.) une écumoire. Lorsque c'est fait, quantifier le jus obtenu (cuisson + fruits pressés). Pour 900 ml de jus, utiliser 500 gr de Gelfix. Melanger le jus au gélifiant et remettre à chauffer en mélangeant de temps en temps. Lorsque que le liquide arrive à gros bouillon, melanger sans cesse pendant 3 min. Couper la cuisson et ajouter les morceaux de noix tout en mélangeant. Mettre en pot selon votre façon de faire.