Gigolette de canard

Faites revenir les morceaux de gigolettes dans de l'huile d'olive (feu moyen). Ajoutez les gousses d'ail, les feuilles aromatiques, le sel et le poivre.

Reduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire tout doucement pendant environ 2 h 30 en remuant toutes les 15 min.

Servez les gigolettes de canard avec une compote d aubergines et poivrons avec un peu d'ail (sinon une bonne purée de pommes de terre avec la sauce de cuisson par dessus fait très bien l'affaire !)