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Gigot campagnard
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Par 750g

Gigot d'agneau, en cocotte, doré au miel avec de l'ail en chemise

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche semi-épaisseCrème fraiche semi épaisse
  • 1 pinceau
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Margarine1 cuillère à soupe de margarine
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Miel1 ramequin de miel
  • Ail1 tête d'ail
  • Gigot d'agneau1 kg de gigot d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire fondre la margarine avec l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
    Piquer le gigot avec de l'ail, sel et poivre.
    Faire cuire le gigot à feu doux durant 1 h 00.
    Ajouter, en fin de cuisson, la crème fraîche (en fonction de la quantité de sauce souhaitée).
  2. 2

    Préparer dans un bol le mélange miel + citron.

  3. 3

    Après 1 heure de cuisson, badigeonner le gigot avec la préparation miel + citron.
    Ajouter les gousses d'ail en chemise.
    Laisser cuire doucement.

  4. 4

    Badigeonner le gigot avec la préparation de miel régulièrement et surveiller que celui-ci ne caramélise pas.

Conseils

Le gigot sera bien dorée, légèrement sucré, et il s'accompagnera soit :
d'un gratin dauphinois à la crème
d'une cassolette de ravioles de romans, nature sur lesquels on pourra rajouter la sauce au miel / citron et que l'on fera délicatement gratiner au four
BON APPETIT !

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