L'agneau se consomme de préférence rosé avec des herbes comme le thym, le romarin, de l'ail et du beurre noisette ou une sauce à la crème.... Le gigot, le filet mignon et le carré sont des morceaux tendres. Une cuisson en cocotte très lente pour obtenir le côté rosé ou une cuisson à point. Une viande très appréciée pendant les fêtes et Pâques !
Une belle épaule d'agneau recouvrir de cumin. Enfourner au four à 150°C au bain marie. Arroser toutes les heures du bouillon. Vérifier le niveau de l'eau du bain ma1
Le gigot d'agneau se prête bien aux cuissons longues et douces comme dans ce plat dit "braisé". On l'appelle aussi gigot de 7h. La viande devient super1