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Gigot de 7 heures

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Photo par : delph76

Un fondant extraordinaire que même les réticents apprécieront...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 420 min

Ingrédients (8 personnes)

  • un gigot d'agneau (le mien devait bien faire 2.5kg)
  • 400 ml de bouillon de bœuf
  • 250 ml de vin blanc
  • un bouquet garni
  • 4 grosses carottes
  • une dizaine de gousse d'ail
  • 4 grosses tomates
  • 2 gros oignons
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Faire revenir le gigot sur toutes ses faces dans une sauteuse (une staub pour moi), saler, poivrer.
    Ajoutez tous les légumes que vous aurez coupé en gros morceaux, ainsi que le bouillon et le vin.

  2. Étape 2 :

    Enfournez pour 7 heures à 110C°/120C°, ça dépend de votre four.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez bien entendu adapter les ingrédients en fonction de vos goûts.

Votre viande sera fondante et vous pourrez la découper à la cuillère. Vous savez d'ailleurs sans doute, qu'on appelle également ce plat, "le gigot à la cuillère".
Je l'ai servi avec une purée maison et une salade de roquette ainsi que les légumes qui étaient confits.

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