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Gigot de 7 heures
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Gigot de 7 heures - Photo par delph76Gigot de 7 heures - Photo par delph76 @ delph76
D
Par Delphine du blog Les gourmandises de Delphine

Un fondant extraordinaire que même les réticents apprécieront...

Ingrédients

8 personnes
  • Gigot d'agneau2,5 kg de gigot d'agneau
  • Bouillon de boeuf400 ml de bouillon de boeuf
  • Vin blanc250 ml de vin blanc
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Carotte4 carottes (grosses)
  • Ail10 gousses d'ail
  • Tomate4 tomates (grosses)
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir le gigot sur toutes ses faces dans une sauteuse (une staub pour moi), saler, poivrer.
    Ajoutez tous les légumes que vous aurez coupé en gros morceaux, ainsi que le bouillon et le vin.

  2. 2

    Enfournez pour 7 heures à 110C°/120C°, ça dépend de votre four.

Conseils

Vous pouvez bien entendu adapter les ingrédients en fonction de vos goûts.

Votre viande sera fondante et vous pourrez la découper à la cuillère. Vous savez d'ailleurs sans doute, qu'on appelle également ce plat, "le gigot à la cuillère".
Je l'ai servi avec une purée maison et une salade de roquette ainsi que les légumes qui étaient confits.

Commentaires

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