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Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices
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Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices - Photo par opheli3Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices - Photo par opheli3 @ opheli3
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Par Philo du blog Philo aux fourneaux

Plat de viande à servir pour les fêtes par exemple.

Ingrédients (8 personnes)

  • Quatre épices1 bonne pincée de mélange 5 épices
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Oignon1 petit oignon
  • Pain d'épices1 tranches de pain d'épices
  • 100 grs de morceau d'agneau de votre choix
  • 200 grs de foie gras "fait maison"
  • 1 gigot d'agneau désossé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 220° C.
    Hachez au robot ou achetez 100 grs d'agneau haché.
    Faites blondir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez l'agneau haché.
    Faites dorer 2 minutes à feu vif.
    Salez, poivrez et ajoutez la pincée de mélange 5 épices.
    Incorporez le foie gras coupé en morceaux.

  2. 2

    A l'aide d'un bon couteau, retirez les parties blanches du gigot d'agneau.
    Étalez bien le gigot d'agneau et tartinez-le avec la farce.
    Parsemez de dés de pain d'épices.
    Roulez le morceau de gigot d'agneau (j'avoue pas facile) en le serrant bien et ficelez-le.
    Mettez au four environ 30 à 40 minutes, selon la cuisson voulue.

Conseils

Faites un foie gras vous-même c'est meilleur mais pas obligatoire.

Commentaires

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